Macht die industrielle Nahrungsmittelproduktion die Menschen krank?

Der Koch Franz Keller hat mit seinem Buch „Vom Einfachen das Beste“ viel Aufmerksamkeit erregt.
Er behauptet, dass die industrielle Nahrungsmittelproduktion den Respekt vor Tieren und Pflanzen verloren hat und den Menschen krank macht.
Hat Franz Keller mit dieser Aussage recht?
Gibt es wissenschaftliche Beweise dafür, dass die industrielle Nahrungsmittelproduktion die Menschen krank macht?
Oder handelt es sich bei dieser These nur um eine Verschwörungstheorie?