Zertifizierungen: HACCP, ISO 22000, ISO 9001

Die Zertifizierung öffnet Türen, die jenen verschlossen bleiben, die gut arbeiten, ohne es zu dokumentieren: Ausschreibungen, Gemeinschaftsverpflegung, europäische Förderprogramme. Dieser Band erklärt, welche man braucht und in welcher Reihenfolge man sie erlangt.Sechs Kapitel: das System der Lebensmittelzertifizierungen, der Schritt vom verpflichtenden HACCP zu dessen Zertifizierung, ISO 22000 und ISO 9001 im Einzelnen, das integrierte IMS-System und die Zertifizierungen der veganen und ökologischen Welt — vom Siegel der Vegan Society bis zu B Corp.Der empfohlene Weg beginnt bei einem soliden internen HACCP-System: Es zu zertifizieren, bevor es gut aufgebaut ist, bringt wenig.