Die handwerkliche Manufaktur

Schmutzig und Sauber treffen sich niemals: Aus diesem Grundsatz ergibt sich die gesamte Anordnung einer vorschriftsgemäßen Manufaktur, von der Stelle, an der die Rohstoffe ankommen, bis zu jener, an der das fertige Produkt hinausgeht.Sechs Kapitel: die baulichen Anforderungen, die Betriebsabläufe, die grundlegenden Geräte und ihre Auswahl, der Umgang mit Rohstoffen, die Temperaturkontrolle, die ergonomische Gestaltung. Mit den Kriterien, um den Umkleideraum von den Sanitärräumen zu trennen und um Haushaltsgeräte zu meiden, die den Anforderungen nicht genügen.